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这张聊天截图显示:前晚7点54分,八合里的一个内部群,发出了一则紧急通知,要求店长、厨师长近期要做好餐厅各方面卫生,后厨要做好食品安全管理。如果有食药监局工作人员或顾客询问,牛肚是怎么清洗的,统一回复的话术是:我们的牛肚是用80度左右的热水清洗,然后用高压水枪冲磨来完成清洗的。